Pan de campo
Hogaza de 1 kg, corteza gruesa y miga húmeda. La receta base de la casa: harina, agua, sal y tiempo.
$6.5001 kg
Panadería de barrio · Santiago
Fermentamos 48 horas, moldeamos a mano y horneamos en piedra antes de que salga el sol. Sin aditivos, sin prisa, sin atajos. Así sabe el pan de verdad.
Hoy horneamos a las 6:00 · quedan unidades
La carta
Horneamos dos veces al día. Si algo se acaba, se acabó: al día siguiente vuelve a haber. Los precios están en pesos chilenos.
Hogaza de 1 kg, corteza gruesa y miga húmeda. La receta base de la casa: harina, agua, sal y tiempo.
Tiernas, redondas y con ese punto de grasa que las hace adictivas. Ideales para el once.
La de siempre: cuatro panes pegados, miga liviana y corteza que suena al partirla.
Laminados a mano con mantequilla, 27 capas. Se hornean en tandas pequeñas cada mañana.
Manzanas chilenas, canela y una masa quebrada que se deshace. Receta de la abuela, sin gelatina.
Miga de masa madre con chips de chocolate bitter. El favorito de los niños y de los no tan niños.
Nuestra historia
Pan del Templo nació en una cocina de barrio, con un horno que no era nuestro y una idea simple: hacer el pan que queríamos comer. Sin mejoradores, sin congelados, sin apuro.
Hoy seguimos amasando a mano, fermentando en frío y horneando en piedra. Nos desvela la corteza, nos obsesiona la miga, y nos gusta que la gente vuelva.
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